Aujourd’hui je vous partage une recette de salade de morue portugaise, que l’on fait dès que nous avons l’occasion de mettre la main sur de la bonne morue. Si on considère cette salade comme un plat portugais, c’est également un plat très courant dans certains territoires autrefois occupés par l’Empire portugais comme le Brésil. En réalité, les haricots cornilles, que l’on appelle aussi niébé, mbwengui ou haricot koki, proviennent certainement d’Afrique centrale et de l’ouest. Quoi qu’il en soit, c’est une salade facile à faire et très bonne qui contentera tout ceux qui aime la morue en général. Il est tout à fait possible de la faire sans les cornilles, uniquement avec la morue. Ca restera très bon également.